«Королі смаку»: за найкращий голасли в Ужгороді змагалися 6 кулінарів

25.02.2019 13:42 ФОТОРЕПОРТАЖ

У суботу в музеї-скансені відбувся перший кулінарний батл серед закарпатських кухарів-любителів у приготуванні страв закарпатської кухні «Королі смаку». Змагалися шість команд з Ужгорода, Мукачева та Берегова. Страву для змагання обрали особливу — угорський голасли, себто рибну юшку.

«Кожного разу учасники змагання повинні будуть готувати одну визначену журі страву. Метою проведення змагань є популяризація Закарпаття, закарпатської кухні і визначення найкращих КОРОЛІВ смаку в Закарпатті», — кажуть організатори — кухар Віктор Погань та туризмознавці Макс Адаменко та Федір Шандор. Команди-учасники, які мали бути вбраними в кухарську уніформу чи національне вбрання, забезпечувалися дровами, «меблями», себто столами та лавицями та основними інгредієнтами приготування — коропом та сомом а також паприкою — добронською та сегедською. За словами одного з організаторів батлу, Федора Шандора, традиція приготування голасли походить з угорського міста Сегед ще в 16 столітті.

Журі — туризмознавці Макс Адаменко, Федір Шандор та власник корчми «Підкова» Михайло Барник — виносячи вердикт після 3-годинного приготування страви враховували узгодженість роботи команди, технологію приготування, подачу страви та її смак.

Відомо, що голасли — аж ніяк не уха. До угорської рибної юшки, за рецептурою, йде цибуля, риба, паприка, томатна паста чи томати, в залежності від сезону, сіль та вода. А в процесі приготування кожна команда мала свої секретні моменти. Поки готувалась юшка, зголоднілих та розпалених ароматами гостей команди частували різним закусками, печеним салом на скибках чорного хліба та вином-горілкою. А вже коли юшка була готова, то тут відбою не було ні в кого — гості не чекали вердикту суддів і куштували голасли в кожної команди.

Стосовно ж журі і переможців, то тут першість одноголосно отримав Едгар Петі та його команда «Betyár Grill».

kozhen.in.ua

Коментарі :


 

 

 

Погода

ФОТОРЕПОРТАЖ

Оголошення

Архів новин

Січень
Січень
Лютий
Березень
Квітень
Травень
Червень
Липень
Серпень
Вересень
Жовтень
Листопад
Грудень
2025
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
2027
2028
2029
2030
2031
2032
2033
2034
2035
2036
2037
2038
2039
2040
2041
2042
2043
2044
2045
2046
2047
2048
2049
2050
НдлПндВтрСрдЧтвПтнСбт
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Влада

Чи влаштовує вас влада в Україні?


Влаштовує
Не влаштовує
Мені однаково


Голосувати/результат