1. Новини
  2. ПОДІЇ

Готуємо з Rionews «Салат із виноградом, грецьким горіхом та сиром «Дор блю» (ФОТО, ВІДЕО)

admin 26.08.2014 12:19 ПОДІЇ

 

Страва пасує до будь-якої пори року, однак, якнайкраще її готувати саме наприкінці літа. Річ   у тім, що інгредієнти підібрані по сезону, чим підкреслюється корисність салату, а   особливого смаку додає саме сир.

Команда газети «РІО» спостерігала і записувала процес приготування такої смакоти, а потім продегустувала в гостинному дворі «Чарда».

Страва не лише здорова й смачна, а й швидка — готується за 10 хвилин. Рецепт авторський, ідея гармонійного поєднання традицій європейської та української кухонь належить шеф-кухарю гостинного двору Тетяні Васько. По секрету, пані Тетяна розповідає, що будь-яку українську страву можна пристосувати до європейської кухні. Все залежить від бажання експериментувати і доповнювати традиційне   сучасними корисними інгредієнтами.


"Каре телятини під соусом з карамелізованої вишні" — дивіться тут


«Для «Салату із виноградом, грецьким горіхом і сиром дор блю» знадобиться листя салату або мікс салату. Його викладають «подушечкою» на тарілку. Підготовчий етап страви передбачає нарізку соломкою копченого курячого філе, чищених яблук, винограду, частини ядер грецьких горіхів. Для приготування однієї порції масою 200 грамів потрібно по 50 грамів цих інгредієнтів», — розповідає шеф-кухар.

Інгредієнти заправляють соусом «Цезар». Для приготування такого соусу потрібні домашні яйця, оливкова олія, пармезан, каперси й анчоуси. Все це блендером збивається в одну суміш, додаються сіль, перець і сік лимона. За смаком соус нагадує домашній майонез, при цьому, має трохи виражений смак риби.


"Cалат веррін у келиху з сьомги з авокадо і пармезаном" — фото і відео — тисніть сюди



«Соус потрібно приготувати завчасно, аби він відстоявся. Якщо не маєте вдома інгредієнтів для соусу чи не маєте часу для приготування, можете замінити його майонезом із додаванням пармезану і трохи лимонного соку. Смак вийде дуже схожим на справжній «Цезар», — додає пані Тетяна.


Усі рецепти від місцевих ресторацій і редакції РІО — читайте тут


Суміш, змащену соусом, викладають на листя салату, а зверху — часточками сир «Дор блю». Опісля салат прикрашають половинками перепелиних яєць, додають частину грецьких горіхів, а також листя руколи.


Огляд ужгородських кафе — дізнайтеся тут


Страва не дуже калорійна, принаймні, якщо турбуєтеся про свою фігуру, можете додати відварене м'ясо курки,менше горіхів і сиру. Ще один секрет цієї страви у тому, що нарізку інгредієнтів, які заправляються соусом, варто робити соломкою чи пластинками, оскільки так краще просочується соус, а салат виглядає більш естетичним.



P.S. Ви можете дізнаватися про унікальні заклади Ужгорода й цікаві страви у офлайн-рубриках на головний сторінці РІО — "Рест-тест" (з лівого боку) та "Готуємо з Rionews" (з правого боку)





Текст:Наталія Каралкіна,
Фото: Костя Підлубний,
Відео: Евеліна Гурницька

Р. S. Спосіб приготування фірмових страв залюбки демонструють у гостинному дворі «Чарда», який є інформаційним спонсором рубрики "Готуємо з Rionews". Нагадуємо, що рецепти перевірено, тобто продегустовано редакцією газети
«РІО», тому готуйте з Rionews і смакуйте на здоров’я!

admin

ТЕГИ : Чарда, кухня, рецепт, 

Коментарі :


 

 

 

Погода
Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

ПОДІЇ

Оголошення

Архів новин

Березень
Січень
Лютий
Березень
Квітень
Травень
Червень
Липень
Серпень
Вересень
Жовтень
Листопад
Грудень
2025
1950
1951
1952
1953
1954
1955
1956
1957
1958
1959
1960
1961
1962
1963
1964
1965
1966
1967
1968
1969
1970
1971
1972
1973
1974
1975
1976
1977
1978
1979
1980
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
2025
2026
2027
2028
2029
2030
2031
2032
2033
2034
2035
2036
2037
2038
2039
2040
2041
2042
2043
2044
2045
2046
2047
2048
2049
2050
НдлПндВтрСрдЧтвПтнСбт
23
24
25
26
27
28
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00

Влада

Чи влаштовує вас влада в Україні?


Влаштовує
Не влаштовує
Мені однаково


Голосувати/результат