Ресторан суші Київ БагатоЛосося - це місце, де ви можете насолодитися однією з найсмачніших страв японської кухні. Суші - улюблена їжа багатьох українців, яка є поживною та апетитною. Найпоширеніші види суші включають:

• Нігірі. Готуються з сирої або маринованої риби, нарізаної дрібними шматочками та викладеної на спресований рис.
• Макі. Це риба, загорнута в рис та інколи в водорості.
• Сашимі. Складаються з сирої або обробленої риби, нарізаної тонкими скибочками.

Суші популярні серед жителів Західної Європи. Чим відрізняються різні види суші? Головним чином – способами презентації. Традиційні суші зазвичай мають простий вигляд. Роли ж виглядають дуже яскраво, мають складні назви та подаються з ефектним декором. Традиційні суші прості та збалансовані. Європейська ж версія суші вважається смачнішою та кориснішою, адже вона різноманітніша та часто містить огірок, авокадо і лосось. Опис найпопулярніших страв японської кухні наведено нижче.

Нігірідзусі

Це класична страва японських ресторанів, яка готується за простою технологією. Кухар готує рис і формує з нього невеликий коржик, на який кладуть васабі та шматочок риби, краба або креветки. Секретом цієї страви є баланс оцту, солі та цукру, а також правильне приготування рису. Нігірідзусі подають поштучно – одна порція складається з одного шматочка.

Гункан-макі

Ця страва, що в перекладі означає «воєнний корабель», готується особливим чином: рис спресовують руками, надаючи йому певної форми, а по периметру обрамлюють листком норі. Найкраще використовувати норі класу "голд" або "сільвер". Зазвичай для гункан-макі беруть м’ясо сніжного краба та ікру летючої риби, але можливі й інші варіанти. Начинку викладають на верх кораблика, а не загортають у нього, що оцінять любителі морепродуктів, а також кремового сиру та авокадо.

Кручені роли

Макідзусі, або кручені роли, є одними з найпопулярніших видів суші у світі. Для їх приготування використовують спеціальний бамбуковий килимок – макісу. Готова страва має циліндричну форму, де рис обмотують норі, омлетом або рибою, залежно від фантазії сушиста. Скручені роли нарізають на парну кількість шматочків, зазвичай 6-8. Найпопулярніші начинки включають морепродукти, тунець, омлет та авокадо.

Футомакі й хосомакі

Футомакі – це великі рисові рулети з різноманітними начинками, серед яких особливо виділяється морський коктейль. Вони схожі на макідзусі, але більші за розмірами та кількістю начинки. Начинка футомакі може бути різноманітною і часто включає комбінації овочів з грибами. Хосомакі, або тонкі рулети, прості в приготуванні та мають низьку калорійність. Вони зазвичай містять один або два види начинки, як-от сир з лососем, крабом, креветками чи мідіями. Готова порція складається з 6 шматочків.

Урамакі й осідзусі

Урамакі, або рол "навпаки", відрізняється тим, що норі розташовані всередині, а рис – зовні. Готувати урамакі складніше, але результат вражає. Зовнішній шар можуть прикрашати кунжут, ікра або слайси лосося. Начинка включає овочі (огірок, авокадо, моркву, цибулю), сир і слабосолону рибу (сьомгу, форель, лосось). Осідзусі, або пресовані суші, виглядають як прямокутні скриньки. Для їх приготування використовують спеціальний дерев’яний прес – осібако. Скуштуйте різні роли, щоб зрозуміти їхню досконалість. Замовляйте японські страви з доставкою на сайті БагатоЛосося та додайте яскравих барв у своє життя.