1. Новини
  2. НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

То, чего вы не знали о выборе «варёнки» + исторические аспекты

02.11.2020 17:46 НОВИНИ ПАРТНЕРІВ



По статистической информации, «варёнка» занимает приблизительно 29% всего рынка мясных товаров. Популярность её заключается не только в утончённом вкусе, но и в приемлемой цене. Продукт обязательно должен отвечать требованиям ГОСТа.

Колбасные деликатесы: важные аспекты и технология изготовления

История усовершенствования классического формата колбасной продукции началась из-за потребности продолжительного хранения мяса. Сперва продукт солили, сушили, вслед за этим придумали способ начинять мясом кишки животных с последующей термической обработкой, копчением, сушением и варкой. В Средние века на территории Германии в первый раз попробовали приготовить колбасу, которую начинили фаршем. Она могла хранится недолго, но в то же время была готовым продуктом, что сразу сделало ее популярной.

Советская формула основывалась на элитном мясе, куриных яйцах, молоке, растительном белке (3–5%). На текущем этапе создано много вариантов, которые используют более 10 наименований основного ингредиента:

      • баранина;
      • говядина;
      • свинина;
      • мясо птицы;
      • субпродукты І, ІІ категории.

Технологический процесс заключается из стадий обвалки, жиловки, охлаждения, посола, заготовки фарша, наполнения оболочек и вязки батонов. На заключительном этапе происходит осадка продукции, ее варка и охлаждение. По отзывам клиентов, высокого качества «варёнку» по приемлемой цене можно приобрести у ТМ «Верховода». Надёжный изготовитель имеет безукоризненную репутацию, использует актуальные технологии, создал мощную материально-техническую базу.

Главные принципы при выборе качественной колбасной продукции

«Варёнка» в процессе изготовления поддается обжариванию и варке при температуре выше 100°C. Колбаса обладает нежной консистенцией, приятным ароматом и вкусом, славиться сочностью. Исходя из состава, его группируют на несколько сортов – высший, первый, второй. В качестве вспомогательных ингредиентов являются добавки растительного и животного происхождения. «Варёнка» содержит 53–75% влаги, 1,3–3,5% соли.

Качество определяют по внешнему виду, цвету, вида разреза и консистенции. Необходимо проверять корректность содержания хлорида натрия, воды, крахмала, фосфора и отсутствие недопустимых дефектов.

Значимые критерии выбора:

      • поверхность должна быть чистой, сухой, без пятен и жировых отеков;
      • отсутствие плесени, слизи, пустот, рыхлого фарша;
      • розовый или светло-розовый цвет в разрезе;
      • документы, которые подтверждают качество продукции.

Вареная колбаса является скоропортящимся продуктом и требует специальных условий хранения (при температуре 0–6°C в натуральной оболочке (не более 5 суток), другие виды – 6–60 дней).

Коментарі :


Додати коментар

 

 

 

Погода
Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

НОВИНИ ПАРТНЕРІВ

Оголошення

  • * Для водіїв вантажівок! Швидке виготовлення картки водія та 95-го коду. Тел. +38 097-190-58-02.

    * Виконую чоловічий та жіночий педикюр будь-якої складності. Локація: Ужгород, «новий» район. Тел. 099-972-20-10.

    * Приймемо на роботу кухаря на мангал (мангальник). Заробітна плата від 22 тис. грн. за 15 змін. Тел. 099-971-20-92, Наталя.

    * Приймемо на роботу в ресторан прибиральницю. Заробітна плата від 700 грн. день + відсотки. Тел. 099-971-20-92, Наталя.

    * Доставка щебеню, гравію, піску, мучки, будкаменю. Перевезення. Тел. 050-541-62-75, Михайло.

    * Перевезення вантажів   (маніпулятор), негабариту, будівельних матеріалів: цегли, піску, перекриття. Тел.: 050-198-00-79, 068-198-00-79.

    * ВАНТАЖНІ ПЕРЕВЕЗЕННЯ будь-яких вантажів до 3,5 тонни, до 23 м3, до 6 м завдовжки по місту, області, Україні 24 години. Вантажники. Тел.: 65-49-46, 050-941-61-61.

    * Настилання паркету, ламінату. Шліфування, лакування. Тел. 050-204-13-33.

    * Ремонт телевізорів, діагностика екранів. Тел. 066-334-21-92.

    * РЕМОНТ, МОНТАЖ   ЕЛЕКТРОМЕРЕЖ, світильників, електрообігрівачів. Тел.: 050-160-72-25 (Роман).

    * Ремонт, профілактика, встановлення газових колонок, плит, котлів (двоконтурних), конвекторів, електробойлерів. Тел.: 64-39-03, 050-673-73-31.

    * Опалення. Водопровід. Сантехніка. Швидко. Якісно. Тел. 050-523-58-88.

    * Опалення, водопровід, «безбашенки», електробойлери, газові колонки. Встановлення, ремонт, сантехнічні роботи. Тел.: 050-974-99-73, 063-077-05-11.

    * Виготовлення пам’ятників на замовлення та доставка. Тел.: 099-471-18-89, 068-198-29-93.

    * Виконуємо всі види будівельно-монтажних і ремонтних робіт; енергозберігаюче каркасно-дерев’яне будівництво, утеплення будівель, у тому числі ековатою; послуги виконроба або технагляду. Тел. 050-611-25-84, Володимир, www.contractor.uz.ua.

    * Відкоси, шпаклювання, гіпсокартон, штукатурка, ламінат, плитка, стяжка, шпалери, ламберія. Тел. 095-930-68-81.

    * Виготовлення пам’ятників, сходинок, підвіконників та ін. із граніту, мармуру, гранітної крихти. Тел.: 095-707-92-09, 050-199-63-92, Віктор.

    * Побілка, шпаклювання, шпалери, ламінат. Тел. 050-961-39-68.

    * Ремонт квартир. Відкоси. Тел. 095-930-68-81.

    * Масаж. Тел. 095-475-18-38.

    * Адвокатські послуги. Ужгород, вул. Корзо, 13/12. Тел. 050-658-70-82.

    * Ремонт квартир та будинків, ламінат, гіпсокартон, шпалери та інше. Тел. 099-036-06-47.

Архів новин

Влада

Чи влаштовує вас влада в Україні?


Влаштовує
Не влаштовує
Мені однаково


Голосувати/результат