1. Новини
  2. ПОДІЇ

Як готують рибу без риби у першому вегетаріанському кафе в Ужгороді (ФОТО, ВІДЕО)

Наталія Каралкіна, фото: Янош Немеш 27.08.2013 14:42 ПОДІЇ

 

Цього разу у рубриці «Готуємо з Rionews!» тема вегетаріанства. Про користь такої кухні можна говорити чимало, а найкраще – приготувати щось смачне й порадувати близьких оригінальною стравою. Відтак, редакція газети «РІО» завітала за рецептом до вегетаріанського кафе «Ясне сонечко».

Смакували тут рибу, звісно ж, без м’яса. Страву, у якій чимало з ведичної культури готували всього 15 хвилин.


Як готують в ужгородських кафе: фото і відео у постійній рубриці тут


В ужгородському кафе хоч не всі кухарі вегетаріанці, чесно зізнаються, що вже на цьому шляху. Для клієнта в еко-кафе навіть посуд спеціальний: страви подають у кераміці, обпаленій молоком. А для дітей окремі посудини з мультяшними героями.

Найчастіше у кафе-вареничній «Ясне сонечко» замовляють перші страви і салати. З десертів – морозиво з фруктами, а також гамбовці і вареники, які тут можуть бути й різнокольорові.

Під час готування страв в еко-кафе не використовують ні м’яса, ні риби, ні яєць, ні дріжджів, навіть спецій намагаються уникати. Невдовзі тут хочуть готувати їжу ще й для сироїдів.  

Страву, яку приготували для редакції «РІО» можна їсти без гарніру і хліба. Основні складові для страви – це панір і сушені водорості, розповідає Віталій Синявський, шеф-кухар кафе. Вже 25 років він готує різноманітні страви для відвідувачів закладів харчування. Щоправда, по-вегетаріанськи куховарити почав з відкриттям кафе в Ужгороді.


Огляд ужгородських закладів харчування у постійній рубриці тут


Панір готується так: домашнє молоко доводять до кипіння, туди додають кефір і сіль. Все це збирається, проціджується і виходить готовий панір.  

Для приготування страви шматочки паніру потрібно два рази обсмажити. Перед першим смажінням їх обгортають мукою. Після цього їх завертають у водорості морські засушені, які перед цим змочують водою. Перед другим смажінням «рибу» потрібно вмочити у кляр, приготований з муки, води і куркуми.

Зважайте на те, скільки куркуми додаєте, адже «вид» риби залежить саме від кількості цього інгредієнту.
Обсмажену «рибку» викладають на тарілку, прикрашаючи зеленню і вічками, які виходять з краплі сметани з чорним перцем-горошком.

Смачного!

Наталія Каралкіна, фото: Янош Немеш

Коментарі :


04.09.2013 12:16 адмін

Пані Катерино, ми записували за його словами :)

30.08.2013 13:22 катерина

Дуже цікаво було б послухати самого шеф-кухаря, який розповідав про приготування цієї страви, але чомусь автори статті не надали такої можливості :)

Додати коментар

 

 

 

Погода
Київ

вологість:

тиск:

вітер:

Погода на 10 днів від sinoptik.ua

ПОДІЇ

Оголошення

  • * Для водіїв вантажівок! Швидке виготовлення картки водія та 95-го коду. Тел. +38 097-190-58-02.

    * Виконую чоловічий та жіночий педикюр будь-якої складності. Локація: Ужгород, «новий» район. Тел. 099-972-20-10.

    * Приймемо на роботу кухаря на мангал (мангальник). Заробітна плата від 22 тис. грн. за 15 змін. Тел. 099-971-20-92, Наталя.

    * Приймемо на роботу в ресторан прибиральницю. Заробітна плата від 700 грн. день + відсотки. Тел. 099-971-20-92, Наталя.

    * Доставка щебеню, гравію, піску, мучки, будкаменю. Перевезення. Тел. 050-541-62-75, Михайло.

    * Перевезення вантажів   (маніпулятор), негабариту, будівельних матеріалів: цегли, піску, перекриття. Тел.: 050-198-00-79, 068-198-00-79.

    * ВАНТАЖНІ ПЕРЕВЕЗЕННЯ будь-яких вантажів до 3,5 тонни, до 23 м3, до 6 м завдовжки по місту, області, Україні 24 години. Вантажники. Тел.: 65-49-46, 050-941-61-61.

    * Настилання паркету, ламінату. Шліфування, лакування. Тел. 050-204-13-33.

    * Ремонт телевізорів, діагностика екранів. Тел. 066-334-21-92.

    * РЕМОНТ, МОНТАЖ   ЕЛЕКТРОМЕРЕЖ, світильників, електрообігрівачів. Тел.: 050-160-72-25 (Роман).

    * Ремонт, профілактика, встановлення газових колонок, плит, котлів (двоконтурних), конвекторів, електробойлерів. Тел.: 64-39-03, 050-673-73-31.

    * Опалення. Водопровід. Сантехніка. Швидко. Якісно. Тел. 050-523-58-88.

    * Опалення, водопровід, «безбашенки», електробойлери, газові колонки. Встановлення, ремонт, сантехнічні роботи. Тел.: 050-974-99-73, 063-077-05-11.

    * Виготовлення пам’ятників на замовлення та доставка. Тел.: 099-471-18-89, 068-198-29-93.

    * Виконуємо всі види будівельно-монтажних і ремонтних робіт; енергозберігаюче каркасно-дерев’яне будівництво, утеплення будівель, у тому числі ековатою; послуги виконроба або технагляду. Тел. 050-611-25-84, Володимир, www.contractor.uz.ua.

    * Відкоси, шпаклювання, гіпсокартон, штукатурка, ламінат, плитка, стяжка, шпалери, ламберія. Тел. 095-930-68-81.

    * Виготовлення пам’ятників, сходинок, підвіконників та ін. із граніту, мармуру, гранітної крихти. Тел.: 095-707-92-09, 050-199-63-92, Віктор.

    * Побілка, шпаклювання, шпалери, ламінат. Тел. 050-961-39-68.

    * Ремонт квартир. Відкоси. Тел. 095-930-68-81.

    * Масаж. Тел. 095-475-18-38.

    * Адвокатські послуги. Ужгород, вул. Корзо, 13/12. Тел. 050-658-70-82.

    * Ремонт квартир та будинків, ламінат, гіпсокартон, шпалери та інше. Тел. 099-036-06-47.

Архів новин

Влада

Чи влаштовує вас влада в Україні?


Влаштовує
Не влаштовує
Мені однаково


Голосувати/результат