Сезонна кухня в Ужгороді: як швидко зготувати смачний і корисний крем-суп із гарбуза (ФОТО,ВІДЕО)
Саме зараз та приємна пора, коли близьких варто тішити стравами з гарбуза. Це сезонний овоч, який дуже корисний, поживний і смачний, а його багряність додає натхнення до готування й створює певний затишок.
Рецепти від редакції РІО та ужгородських кафе дивіться тут, ви завжди можете їх переглянути у офлайн-рубриці "Готуємо з Rionews" на головній сторінці сайту РІО, справа.
Гостинний двір “Чарда”, де ріовці черпають кулінарні ідеї для своїх читачів, восени пригощає своїх гостей стравами з цього овочу. Одну з сезонних новинок “Чарди” — суп-пюре з гарбуза пропонуємо і ми. Його у ресторані замовляють доволі часто. І не дарма, адже ця осіння смакота має багато вітамінів, які ми так потребуватимемо взимку для зміцнення імунітету.
Загалом, це класичний рецепт крем-супу, проте шеф-кухар ресторації Тетяна Васько додає своїх власних штрихів.
Юрій Король, кухар гарячого цеху гостинного двору каже, що страва готується 15 хвилин. Звісно, тоді, коли всі продукти напоготові. Він і продемонстрував покрокове приготування.
Для однієї порції нам знадобляться такі інгредієнти:
цибуля —30 г,
вершкове масло — 20 г,
імбир — 5 г,
часник — зубчик,
картопля — 60 г,
гарбуз — 200 г,
курячий бульйон — 100 мг,
сіль/перець/курячий кубик — за смаком,
вершки 30% жирності — 15 г,
пармезан — 10 г,
гарбузове насіння — 7 г,
бекон — 30 г.
Допоки картопля вариться з гарбузом на бульйоні, пан Юрій смажить цибулю на вершковому маслі. Згодом до цибульки додає імбир, зубчик часнику (роздавлений). Відтак частину бульйону проціджує, трішки рідини залишає.
Огляд ужгородських ресторацій - тисніть сюди, а також споглядайте їх у офлайн-рубриці Рест-тест на головній сторінці РІО зліва
“Гарбуз із картопелькою кладемо до пательні з цибулею, часником та імбиром. Коли ж овочі доведені до готовності, то можна з них робити пюре. Протертий суп знов доводимо до кипіння, а також — до смаку, додаючи вершки 30% жирності, сіль,перець , — пояснює Ю. Король.
Наприкінці він посипає суп пармезаном, гарбузовим насінням, та подає злегка підсмажений бекон.
Текст: Евеліна Гурницька
Фото: Янош Немеш
Відео: Костя Шевченко
РІО
ТЕГИ : гарбуз, Закарпаття, кухня, суп, Чарда,Коментарі :
ПОДІЇ
 |
-
-
Закарпатці зможуть безкоштовно дзвонити з мобільного за кордон
Рекомендую ознайомитись з цією статтею - https://t...
-
Одразу чотири масштабні забіги цьогоріч прийматиме Закарпаття
Uzhhorod Half Marathon запланований на 12 квітня 2...
-
-
Інтернет-магазин INVO: широкий асортимент та переваги співпраці
Чудовий <a href="https://docs.google.com/&...
-
-
Закарпатцям погодили 26 заявок на доступні кредити за програмою "Власний дім"
Доброго дня, а де можна побачити іфнормацію щодо з...
-
-
Дружина голови Ужгородського міськрайонного суду задекларувала чергове авто за понад 1,1 млн грн
У 2024 році Віктор Данко заробив у суді понад 1,7 млн грн....
-
В Ужгороді будівельник зірвався з сьомого поверху і загинув
Сьогодні близько 19:00 в Ужгороді на будівництві багатоквартирного будинку біля Боздоськог...
-
Займання у дворі Ужгородської міськради: знеструмлено адмінбудівлі ради та обласного СБУ
Сьогодні у внутрішньому дворику Ужгородської міської ради на Поштовій, 4 сталася пожежа – ...
-
Жителя Тячівщини засудили до довічного ув’язнення за вбивство однорічного сина
За публічного обвинувачення ювенальних прокурорів Закарпатської обласної прокуратури та Тя...
-
Експроректор університету в Ужгороді уник покарання за фіктивне навчання ухилянтів
Степан Селменський уклав угоду про визнання винуватості і зобов’язався перерахувати на пот...
-
Троє митників попалися на переправленні ухилянтів через кордон
Операція проводилася у співпраці з керівництвом Закарпатської митниці. Вчора ввечері ДБР с...
-
Поліція Тячівщини затримала підозрюваного у зґвалтуванні 24-річної закарпатки
2 березня на лінію «102» зателефонувала жінка та повідомила, що її зґвалтував знайомий чол...
-
На Закарпатті знешкодили злочинну організацію, яка виробляла метамфетамін та мефедрон
У ході масштабної спецоперації ліквідовано нарколабораторію та вилучено психотропів на пів...
- Інші
